Ristorante Fei Yun Ge
Chi siamo
Il ristorante Fei Yun Ge, nato nel 1988, è specializzato nella cucina cinese tradizionale, basata però sui migliori ingredienti di produzione italiana, per assicurare bontà combinata ad originalità.
Un ristorante semplice, raffinato ed elegante nei dettagli, accogliente e genuino nel servizio, un luogo dove trovarsi sempre bene e da poter considerare come una seconda casa. Un luogo curato ma nello stesso tempo informale.
Offriamo piatti a base di carne, di pesce e di verdure, degli ottimi ravioli fatti a mano, fantastici primi, ma anche alcune ricette ispirate alla grande cucina italiana, realizzate con il miglior pesce reperibile sul territorio milanese. Inoltre il nostro tour gastronomico esplora anche la cucina giapponese, tanto vicina ma anche tanto differente da quella cinese. In tutti i piatti che realizziamo mettiamo grandissima passione e professionalità.
Servizi
Cucina cinese tradizionale
La cucina cinese tradizionale è alla base del nostro lavoro da 30 anni. Dai classici involtini, ai ravioli fatti a mano tutti i giorni, alla pasta e al riso. In questi piatti mettiamo la nostra passione per le nostre tradizioni culinarie. E poi i secondi carne, pesce e frutti di mare.
Cucina italiana
Nel nostro locale scoprirete quanto abbiamo potuto imparare dalla incredibile cucina italiana. Oggi, dopo anni di esperienza, siamo in grado di riproporvi alcuni piatti della tradizione made in Italy, con ingredienti ancora più ricercati e un tocco di personalità tipico di Fei Yun Ge. Nel menù troverete carpacci di mare, ottimi primi di pesce (dagli spaghetti ai ravioli ripieni di branzino), secondi gustosi (calamari, polpo, fritture) e contorni realizzati con materie prime locali, stagionali e di alta qualità.
Cucina giapponese
Il nostro percorso culinario non poteva non tenere presente una cucina così vicina culturalmente a quella cinese ma così differente come quella giapponese. Questa è caratterizzata da grande semplicità, da una tecnica secolare e dalla freschezza degli ingredienti utilizzati. Pensiamo al classico sushi (sashimi, hoso-maki, ura-maki) e alla tempura (frittura tradizionale giapponese).
Prodotti di alta qualità
Quando possibile ci affidiamo ai migliori fornitori autoctoni, prediligendo la freschezza e l`eccellenza made in Italy. Acquistiamo infatti i prodotti ittici dai grandi marchi del settore (come Europesca), la carne presso Garavelli & Figli, gli ortaggi sempre freschi e legati alla stagionalità da Orto di Brera.
Pesce fresco
Offriamo ai nostri clienti pesce fresco di alta qualità che acquistiamo da produttori certificati e garantiti. Siamo molto attenti al rispetto della legislazione vigente: ogni singolo prodotto di pesce servito crudo presso il nostro locale, riceve le giuste misure di sicurezza e di pulizia, come previsto dal regolamento HACCP sull`abbattimento termico.
Cucina curativa
Poichè la cultura cinese mette al primo posto il benessere della persona, proponiamo anche ricette dalle funzioni curative, tutte da scoprire. Nel confezionamento di questi piatti (maiale con fiori di Gui Hua, pollo con radici di loto, gamberetti saltati con gelsomino, etc.) utilizziamo essenze ed erbe tradizionalmente riconosciute per gli effetti benefici che hanno sull`organismo.
Mission
L`amore per le tradizioni culinarie secolari, la passione per la lavorazione delle materie prime, la sapiente maestria di un lavoro, quello della ristorazione, tramandato da generazioni, sono gli elementi che fanno di ogni portata del nostro ristorante un momento unico. Non un semplice piatto da offrire al cliente, ma gusto, sensibilità e piacere della condivisione, della sperimentazione, del viaggio in culture differenti ma tutte ricche di fascino.
E poi il piacere unico di far sentire i clienti come a casa loro.
Bevande
Per accompagnare i nostri piatti mettiamo a disposizione dei clienti anche una vasta scelta di vini bianchi (Falanghina, Verdicchio, Muller Thurgau, Pinot Grigio, Vermentino, etc.) e rossi (Chianti, Barbera, Moltepulciano d`Abruzzo, Brunello di Montalcino, etc.), ma anche di birre (compresa la cinese TsingTao) e liquori.
Inoltre serviamo il classico the cinese seguendo la ricetta della tradizione.